Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 662
projektů
Varní zařízení - Vystírání, rmutování
«»
| Přípona |
Typ přednášky |
Stažené 0 x |
| Velikost 0,7 MB |
Jazyk český |
ID projektu 5484 |
| Poslední úprava 07.04.2015 |
Zobrazeno 1 438 x |
Autor: techplanet |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
4 Kreditů - kvalita:
84,0% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Nezařazené » Gastronomie
- Předmět:Potravinárska technika
- Studijní obor:-
- Ročník:1. ročník
- Formát:PDF dokument (.pdf)
- Rozsah A4:23 stran
KLASICKÁ A MODERNÍ VARNA
• V minulých dvaceti letech doznala konstrukce varního zařízení a celkové uspořádání varny zásadních změn.
• zvýšení efektivnosti výroby = využití všech možností moderní techniky.
• Počet várek se zvýšil ze 4 až 5 na 8 až 10 i více za den, značně vzrostl objem várky, podstatně se snížila energetická náročnost a ekologické zatížení z varního procesu.• Nezbytným předpokladem pro tyto výsledky je spolehlivý, plně automatický provoz varny od příjmu sladu až po výstup mladiny. Současné technické možnosti umožňují výstavbu varen až do objemu vyrážené mladiny 1400 až 1500 hl.
• V minulých dvaceti letech doznala konstrukce varního zařízení a celkové uspořádání varny zásadních změn.
• zvýšení efektivnosti výroby = využití všech možností moderní techniky.
• Počet várek se zvýšil ze 4 až 5 na 8 až 10 i více za den, značně vzrostl objem várky, podstatně se snížila energetická náročnost a ekologické zatížení z varního procesu.• Nezbytným předpokladem pro tyto výsledky je spolehlivý, plně automatický provoz varny od příjmu sladu až po výstup mladiny. Současné technické možnosti umožňují výstavbu varen až do objemu vyrážené mladiny 1400 až 1500 hl.
Klíčová slova:
moderní varna
automatizace
vystírání
rmutování
varní proces
Obsah:
- Klasická a moderní varna
Automatizacea řízení varního procesu
Klasická varna
Novodobé varny
Rmutovystírací souprava