Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 659 projektů
0 nových
Senzorické hodnocení ovoce a zeleniny
«»
| Přípona .doc |
Typ studijní materiál |
Stažené 0 x |
| Velikost 0,1 MB |
Jazyk český |
ID projektu 8920 |
| Poslední úprava 24.10.2016 |
Zobrazeno 812 x |
Autor: katerina.loumova |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
2 Kreditů - kvalita:
71,3% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy » Veterinární lékařství
- Předmět:Senzorická analýza potravin
- Studijní obor:-
- Ročník:3. ročník
- Formát:MS Office Word (.doc)
- Rozsah A4:1 stran
U ovoce a zeleniny lze hodnotit velký počet jakostních znaků a jejich deskriptorů, proto není lehké postihnout jejich senzorickou jakost, jako dvou potravinových komodit.
Klíčová slova:
vzhledová jakost
velikost
hmotnost
textura
barevnost
chutnost
Obsah:
- Vnější vzhledová jakost
Velikost a hmotnost
Textura
Barevnost
Chutnost
Legislativa