Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 662
projektů
Prezentace na téma Tuky (Lipidy)
«»
| Přípona .ppt |
Typ prezentace |
Stažené 3 x |
| Velikost 11,6 MB |
Jazyk český |
ID projektu 5527 |
| Poslední úprava 13.04.2015 |
Zobrazeno 2 123 x |
Autor: techplanet |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
4 Kreditů - kvalita:
84,2% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy » Biologie
- Předmět:Výživa člověka
- Studijní obor:-
- Ročník:1. ročník
- Formát:MS Office PowerPoint (.ppt)
- Rozsah A4:38 stran
Charakteristika lipidů
- Z řečtiny - lípos = tuk
- Estery vyšších mastných kyselin a alkoholů nebo jejich derivátů (zmýdelnitelné lipidy)
- Důležitá součást buněk nerozpustných ve vodě, ale rozpustných v organických rozpouštědlech (etanol, chloroform, ether)
Hlavní funkce v lidském organismu
» Zdroj a rezerva energie
- Největší zdroj energie ve stravě 1 g tuku = 9 kcal = 38 kJ - relativně nejvyšší podíl vodíku z živin
- Živiny přijaté nad normu => ukládání do zásob (acylglyceroly)
- Energetické zásoby v lidském těle - 50 000 kcal
» Strukturní funkce
- Stavební komponenta biologických membrán
- Přenos podnětů - polární lipidy (nerv. tkáň až 40% lipidů)
» Ochranné funkce
- Izolace - zabraňuje ztrátám tepla a vody
- Ochrana orgánů před mechanickým poškozením
- Napomáhá využití vitaminů rozpustných v tucích
- Vyvolávají pocit sytosti po požití
- Snižují objem stravy bohaté na energii
- Z cholesterolu se tvoří steroidní hormony
- Z řečtiny - lípos = tuk
- Estery vyšších mastných kyselin a alkoholů nebo jejich derivátů (zmýdelnitelné lipidy)
- Důležitá součást buněk nerozpustných ve vodě, ale rozpustných v organických rozpouštědlech (etanol, chloroform, ether)
Hlavní funkce v lidském organismu
» Zdroj a rezerva energie
- Největší zdroj energie ve stravě 1 g tuku = 9 kcal = 38 kJ - relativně nejvyšší podíl vodíku z živin
- Živiny přijaté nad normu => ukládání do zásob (acylglyceroly)
- Energetické zásoby v lidském těle - 50 000 kcal
» Strukturní funkce
- Stavební komponenta biologických membrán
- Přenos podnětů - polární lipidy (nerv. tkáň až 40% lipidů)
» Ochranné funkce
- Izolace - zabraňuje ztrátám tepla a vody
- Ochrana orgánů před mechanickým poškozením
- Napomáhá využití vitaminů rozpustných v tucích
- Vyvolávají pocit sytosti po požití
- Snižují objem stravy bohaté na energii
- Z cholesterolu se tvoří steroidní hormony
Klíčová slova:
lipidy
tuky
vstřebávání
cholesterol
kyselina
tuky
oleje
Obsah:
- Charakteristika lipidů
Význam lipidů
Dělení lipidů
Přehled MK
Trávení a vstřebávání lipidů
Cholesterol