Vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E, K)

Funkce
• Vidění
• Ovlivnění buněčné diferenciace
• Embryogeneze: správný vývoj zárodku
• Imunita: humorální; buněčná

Vidění
• foton → 11-cis-retinal-opsin [rodopsin]→ cis→trans izomerizace → změna konformace opsinu → uzavření Na+-kanálků → změna membránového potenciálu → přenos signálu do mozku

Ovlivnění buněčné diferenciace
→ Ochrana epitelů
• Mechanizmy:
» Kyselina retinová jako transkripční faktor:
- retinol → vazba na vazebný protein (plasma) → vstup do cytosolu buňky → oxidace: retinol→ retinal→kyselina retinová → vstup do buněčného jádra → vazba na retinoic acid receptor [typ II jaderného receptoru; vázán v promotoru jako heterodimer s RXR (retinoid X receptor)]→ exprese genů kódujících proteiny řídící buněčnou diferenciaci
» Retinoylace specifických proteinů → ovlivnění genové exprese