Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 659 projektů
0 nových
Potravinářské aditivní látky
«»
| Přípona |
Typ přednášky |
Stažené 0 x |
| Velikost 4,1 MB |
Jazyk český |
ID projektu 5463 |
| Poslední úprava 30.03.2015 |
Zobrazeno 1 139 x |
Autor: techplanet |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
4 Kreditů - kvalita:
86,6% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy » Chemie
- Předmět:Chemie potravin
- Studijní obor:-
- Ročník:1. ročník
- Formát:PDF dokument (.pdf)
- Rozsah A4:44 stran
Aditivní látky
• prodlužující skladovatelnost (údržnost)
• konzervační prostředky (antimikrobní látky)
• upravující aroma a chuť
• vonné a chuťové (aromatické) látky
• náhradní sladidla
• acidulanty a regulátory kyselosti
• látky hořké a povzbuzující
• intenzifikátory aroma
• látky upravující barvu
• barviva
• bělidla
• látky upravující texturu
• zahušťovadla a želírující prostředky
• emulgátory
• látky zvyšující biologickou hodnotu (výživové faktory, biologické doplňky)
• vitaminy
• minerální látky
• nutraceutika
• další přídatné látky
• prodlužující skladovatelnost (údržnost)
• konzervační prostředky (antimikrobní látky)
• upravující aroma a chuť
• vonné a chuťové (aromatické) látky
• náhradní sladidla
• acidulanty a regulátory kyselosti
• látky hořké a povzbuzující
• intenzifikátory aroma
• látky upravující barvu
• barviva
• bělidla
• látky upravující texturu
• zahušťovadla a želírující prostředky
• emulgátory
• látky zvyšující biologickou hodnotu (výživové faktory, biologické doplňky)
• vitaminy
• minerální látky
• nutraceutika
• další přídatné látky
Klíčová slova:
aditivní látky
potravinářská aditiva
konzervační prostředky
látky upravujíci vzhled
přidané látky
Obsah:
- Aditivní látky
Potravinářská aditiva
Konzervační prostředky
Látky upravující vzhled
Látky upravující aroma a chuť
Látky upravující aroma
Látky upravující chuť
Intenzifikátory a modifikátory chuti
Látky upravující fyzikální vlastnosti
Další přídatné látky