Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 659 projektů
0 nových
Kontaminanty v potravinách
«»
| Přípona .zip |
Typ přednášky |
Stažené 1 x |
| Velikost 6,7 MB |
Jazyk český |
ID projektu 5462 |
| Poslední úprava 30.03.2015 |
Zobrazeno 1 163 x |
Autor: techplanet |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
4 Kreditů - kvalita:
88,1% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy » Chemie
- Předmět:Chemie potravin
- Studijní obor:-
- Ročník:1. ročník
- Formát:Archiv souborů (.zip)
- Rozsah A4:46 stran
Kontaminanty
• z chemizace zemědělství
• pesticidy
• jiné látky působící na rostliny a živočichy
• z potravinářské výroby
• výluky z obalů
• výluhy z výrobního zařízení
• zbytky sanitačních prostředků
• z jiných zdrojů
• radioaktivní kontaminace
• náhodné znečištění z přírody a průmyslu
Kontaminanty
Kritéria pro posuzování cizorodých látek z hygienicko-toxikologického hlediska:
• akutní toxicita - LD50
• subakutní toxicita - biologický účinek, pathologické změny
• chronická toxicita - kumulativní vlastnosti
• karcinogenní účinky
• teratogenní a mutagenní účinky často také povolený denní příjem
• z chemizace zemědělství
• pesticidy
• jiné látky působící na rostliny a živočichy
• z potravinářské výroby
• výluky z obalů
• výluhy z výrobního zařízení
• zbytky sanitačních prostředků
• z jiných zdrojů
• radioaktivní kontaminace
• náhodné znečištění z přírody a průmyslu
Kontaminanty
Kritéria pro posuzování cizorodých látek z hygienicko-toxikologického hlediska:
• akutní toxicita - LD50
• subakutní toxicita - biologický účinek, pathologické změny
• chronická toxicita - kumulativní vlastnosti
• karcinogenní účinky
• teratogenní a mutagenní účinky často také povolený denní příjem
Klíčová slova:
kontaminanty
Mykotoxiny
Aflatoxiny
Nitrosloučeniny
uhľovodíky
pesticidy
Obsah:
- Kontaminanty
Metabolity organizmů
Mykotoxiny
Aflatoxiny
Významné skupiny mykotoxinů
Toxiny bakterií
Toxické minerální látky
Nitrosloučeniny
Polycyklické aromatické uhlovodíky-PAU
Perzistentní organochlorové sloučeniny (POPs)
Polychlorované bifenyly
Polychlorované dibenzodioxiny, dibenzofurany (PCDD)
Dibenzodioxiny, dibenzofurany
Pesticidy
Přípravky používané v zemědělství - pesticidy
Zoocidy
Fungicidy
Herbicidy
Další kontaminanty
Estery kyseliny ftalové
Potravinářská legislativa