1. Vývoj hotelnictví a jeho význam pro cestovní ruch= hotelnictví vyjadřuje podnik poskytující přechodné ubytování lidem zdržujícím se mimo domov, který nabízí většinou také stravování a občerstvení.= Touha poznávat nové kraje, neustále zvětšovat své impérium či pouhá snaha o zajištění obživy pro svoji rodinu, to a mnohé jiné byly důvody, proč lidé již ve středověku začali cestovat. První zmínky o cestovatelích pocházejí z roku 2000 př. n. l. v Mezopotámii. Prvním vzdělaným cestovatelem, který p...

V hotelnictví lze v současné době rozeznávat několik způsobů provozování hotelů: 1. Nezávislý hotelHotel nebo hotely, které jsou provozovány nezávisle na jiném hotelovém subjektu. Tento stav má vliv na know-how, marketing a rezervace, které nejsou zajišťovány žádným globálním distribučním systémem.2. Rezervační systémHotel nebo hotely, které za (zpravidla) roční členský poplatek využívají výhod celosvětového rezervačního systému. Kromě členského poplatku hradí určitou částku za každou rezervaci....

Jak se úspěšně vypořádat s ústní stížností?• Pro úspěšné vyřízení ústní stížnosti existuje osm rad, které pomohou změnit nespokojeného hosta ve spokojeného• Rady je možné použít při osobním jednání i u stížnosti uplatňované po telefonu• Pozor! Pokud se stěžovatel neobrátí v hotelu na správnou osobu, je důležité, aby ten, kdo s ním přijde první do kontaktu, použil první tři rady. Potom může být stěžující si host kontaktován tím správným a odpovědným pracovníkem1. Řekněte děkuji- vaše bezprostředn...

Tento úsek se nazývá také úsekem hotelových pokojů. V čele housekeepingu stojí hotelová hospodyně (direktrice), která spolupracuje mj. s pracovníky recepce. Hlavním úkolem hosekeepingu je zajištění kvalitního ubytování a všech služeb, které souvisejí s pobytem hosta. V organizační struktuře je hotelová hospodyně na stejné úrovni jako šéfkuchař, vedoucí restaurace, vedoucí recepce apod.Hotelová hospodyně dostává každý den od pracovníků recepce přehled o obsazených pokojích, VIP hostech, zvláštníc...

Kapacitní ukazatele ubytovacích zařízeníPro potřeby podnikání v hotelovém průmyslu se používají kapacitní ukazatele. „Kapacitní ukazatel je ukazatel, který hodnotí kapacitu zařízení a je v přímém vztahu k maximálnímu počtu potenciálních zákazníků ve zvoleném časovém období.“ Rozlišujeme absolutní kapacitní ukazatele a relativní kapacitní ukazatele.Mezi absolutní kapacitní ukazatele patří:• počet stálých lůžek,• počet pokojů,• počet disponibilních pokojů,• počet míst na volné ploše,• velikost odb...

Placené a neplacené recepční službyV současné době neposkytuje hotelové zařízení pouze své základní služby, tj. přechodné ubytování a stravování, ale nabízí celou řadu dalších služeb. Tyto služby mají základní úkol a to, zpříjemnit pobyt ve vybraném ubytovacím zařízení.Služby, které hotel nabízí je možné členit:• placené,• neplacené.- Rozsah poskytovaných služeb závisí na kategorii, třídě, velikosti, umístění a především snaze a podnikavosti managementu daného ubytovacího zařízení.

V zemích pečujících o rozvoj turismu platí úzus označovat hotely podle úrovně poskytovaných služeb. Úroveň a kvalita služeb tak může být určitým způsobem zákazníkovi avizována předem, a to označením kategorie (podle druhu ubytovacího zařízení) a třídy (podle požadavků na vybavení, rozsah a úroveň služeb). Třídy jsou označeny hvězdičkami - od nejnižší * po nejvyšší *****.