CHARAKTERISTIKA KOŘENÍ1. ISO definice koření - Rostlinné produkty nebo jejich směsi, prosté cizorodých látek, používané k aromatizaci, kořenění.2. Zákon o potravinách - Kořením se rozumí části rostlin jako kořeny oddenky, kůra, listy, nať, květy, plody, semena nebo jejich součásti, v nezbytné míře technologicky zpracované a používané k ovlivňování chuti a vůně potravin, případně léků3. Rosengarten - produkty, rostliny, které obohacují pokrmy a upravují jejich kvalitu. Dávají jídlu říz, ostrost, ...

Láska je koření života» láska v životě = koření v potravě» exotičnost a aroma koření ¨ požitek z jídla» naplňuje vůní náš byt a „navoní i nás“» obchod s kořením vnesl do dějin romantiku i drama v podobě dobrodružství námořních kapitánů a cestovatelůKoření nejkrásnější maličkosti světa» podíl na denní stravě mizivě malý ¨ kulinářské hledisko významné» karbenátky bez pepře, bramborová kaše bez muškátu nebo jablečný závin bez skořice ????» fascinuje člověka od dávných věků» byla mu přisuzována i ...

Paprika jako koření:- Bylo prokázáno, že paprika je v mnoha ohledech kořením, které je prospěšné zdraví- Podle posledních výzkumů má její časté používání vliv na omezení srdečních onemocnění a působí rovněž proti kornatění cév- Podporuje chuť k jídlu a má dobrý vliv na celkovou fyzickou i duševní svěžest- Je ceněna pro svůj vysoký obsah vitaminu CPěstování papriky:- Charakteristika: na teplo i světlo náročná plodina, nemá ráda střídání teplých a studených období, ani větší výkyvy teplot mezi dne...