Prezentace z předmětu Cizorodé látky v potravinách
Prezentace260 s. / 3. roč. / rar
Nebezpečí z potravin• Potraviny obsahují přirozeně se vyskytující chemické látky rostlinného nebo živočišného původu. Při výrobě a zpracování se potraviny dostávají do kontaktu s řadou mikroorganismů, předmětů a přirozeně se vyskytujících nebo uměle vyrobených látek.• Nebezpečí z potravin = všechny potencionálně škodlivé činitele či situace při zpracování potravinami, které mohou ohrozit zdravotní stav konzumentaIdentifikace nebezpečí• Nebezpečí z potravin je přímo úměrné stupni nedodržování zás...
|
|
2,8 |
0x |
|
Využití TLC (tenkovrstvá chromatografie) pro stanovení cizorodých látek v potravinách
Poznámky2 s. / 3. roč. / pdf
Princip metodyVlastní identifikace cizorodých látek se provede po vyvíjení v příslušné vyvíjecí soustavě a následné detekci TLC desek.Chemikálie a pomůcky» roztoky standardů cizorodých látek• pesticidy (lindan, endosulfan, endrin, dieldrin, methoxychlor)
•
PCB (PCB 118, Delor 103)
•
PAH (anthracen, chrysen, methylnaftalen)» vyvíjecí soustavy
•
pesticidy - heptan : aceton (8:2)
•
PCB - heptan : aceton (1:1)
•
PAH - hexan : chloroform (98:2); methanol : diethylether : dest.voda (4:4...
|
|
0,1 |
0x |
|
Čištění rostlinných extraktů
Poznámky2 s. / 3. roč. / pdf
ChemikálieHexan, florisil, oxid hlinitý, síran sodný (bezvodý), acetonová vata, kolony s teflonovými kohouty, laboratorní sklo. (Sorbenty byly vyžíhány).Pracovní postupPracujeme s rostlinným extraktem připraveným v předchozí hodině, sorbent volíme podle typu vzorku.Čištění na sloupci florisilu - vzorek olejninyNejdříve si musíme připravit kolonu pro přečištění extraktů. Na dno skleněné kolony dáme acetonovou vatu a zlehka ji přitlačíme ke dnu skleněnou tyčinkou. Kolonu naplníme hexanem asi do vý...
|
|
0,1 |
0x |
|
Zpracování matric rostlinného původu pro analýzu cizorodých látek
Poznámky3 s. / 3. roč. / pdf
ÚvodZákladem pro správnou analýzu je řádně odebraný vzorek (kvartace) a jeho následné zpracovaní (homogenizace, sonikace, extrakční postupy, odpařování rozpouštědel, přečištění).Pracovní postupKvartacePoužívá se pro plošný odběr vzorku. Plocha se rozdělí na stejně velké čtverce, z kterých se odebírá stejné množství vzorku. Při odběru se postupuje podle uvedeného schématu a rovnic.
|
|
0,1 |
0x |
|