Stanovení reziduí inhibičních látek v mase a orgánech jatečných zvířat

Inhibiční látky jsou:
• látky produkované mikroorganismy, nebo vyrobené synteticky- které omezují nebo zastavují růst mikroorganismů a ovlivňují kulinámí a technologické vlastnosti masa a orgánů jatečných zvířat
• antimikrobiální účinky mají látky, které se používají jako antiinfektiva k terapii infekčních onemocnění
o antibiotika
o antimykotika
o antivirotika
o antiparazitika

Třídy antibiotik podle chemické struktury:
1. Aminoglykosidy (Amikacin. Streptomycin. Dibekacin. Gentamicin. Kanamycin. Neomycin. Netilmicin. Paromomycin. Tobramycin. Sisomycin)
2. Beta-laktamová antibiotika
o Carbapenemy (Ertapenem. Imipenem. Meropenem)
o Cefalosporiny a cefamyciny (Meropenem. Cefalexin. Cefazolin. Cefiiroxime.
Cefadroxil. Ceftazidime) o Monocyklické beta-laktamy o Peniciliny
3. Glykopeptidová antibiotika (Vancomycin. Teicoplanin. Ramoplanin. Decaplanin)
4. Oxazolidinony (Linezolid. Chinupristiiťdalfopristin)
5. Polyketidy
o Makrolidy (Erytromycin. Azitromycin. Claritromycin, Roxitromycin)
o Ketolidy (Telitromycin)
o Tetracykliny(Doxycyklin. Oxytetracyklin. Chlortetracyklin)
6. Polymyxiny (Polymyxin B. Colistin)
7. Chinolony - fluorochinolony (Nalidixická kyselina. Ciprofloxacin (Cipro). Ofloxacin. Norfloxacin (Norflox). Levofloxacin (Levaquin). Trovafloxacin (Trovan))
8. Střeptograminy
9. Sulfonamidy
10. Jiná důležité antibiotika (Chloramfenikol. Clindamycin, Fusidická kyselina. Trimetoprim)