Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 662
projektů
Základní ošetření mléka - Základní ošetření mléka, Konzumní mléko a smetana
«»
| Přípona |
Typ prezentace |
Stažené 4 x |
| Velikost 0,5 MB |
Jazyk český |
ID projektu 6157 |
| Poslední úprava 13.07.2015 |
Zobrazeno 2 311 x |
Autor: agata.kucova |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
2 Kreditů - kvalita:
86,2% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Česká zemědělská univerzita v Praze
- Fakulta:Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
- Kategorie:Přírodní vědy » Zemědělství
- Předmět:Úvod do mlékařství
- Studijní obor:-
- Ročník:3. ročník
- Formát:PDF dokument (.pdf)
- Rozsah A4:14 stran
ZÁKLADNÍ OŠETŘENÍ MLÉKA
» tepelné ošetření -> zajištění zdravotní nezávadnosti a trvanlivosti
» co možná nejvyšší zachování nutričních, organoleptických a technologických vlastností mléka
pasterační stanice
» odstřeďování
» standardizace tučnosti
» pasterace mléka
» pasterace smetany
v případě potřeby
» homogenizace mléka
» deaerace
» baktofugace
připraví se:
» odstředěné pasterované mléko
» pasterované mléko se standardizovanou tučností
» pasterovaná smetana
» tepelné ošetření -> zajištění zdravotní nezávadnosti a trvanlivosti
» co možná nejvyšší zachování nutričních, organoleptických a technologických vlastností mléka
pasterační stanice
» odstřeďování
» standardizace tučnosti
» pasterace mléka
» pasterace smetany
v případě potřeby
» homogenizace mléka
» deaerace
» baktofugace
připraví se:
» odstředěné pasterované mléko
» pasterované mléko se standardizovanou tučností
» pasterovaná smetana
Klíčová slova:
ošetření mléka
smetana
tučnost
homogenizace
dearace
baktofugace
Obsah:
- Základní ošetření mléka
Odstřeďování mléka
Standardizace tučnosti
Pasterace mléka a smetany
Homogenizace mléka
Deaerace
Baktofugace
Konzumní mléko a smetana