Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 659 projektů
0 nových
Úvod do mlékařství - Druhy mléka
«»
| Přípona |
Typ prezentace |
Stažené 0 x |
| Velikost 0,6 MB |
Jazyk český |
ID projektu 6153 |
| Poslední úprava 13.07.2015 |
Zobrazeno 1 331 x |
Autor: agata.kucova |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
2 Kreditů - kvalita:
83,4% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Česká zemědělská univerzita v Praze
- Fakulta:Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
- Kategorie:Přírodní vědy » Zemědělství
- Předmět:Úvod do mlékařství
- Studijní obor:-
- Ročník:3. ročník
- Formát:PDF dokument (.pdf)
- Rozsah A4:26 stran
DRUHY MLÉKA
» dle vzájemného zastoupení hlavních druhŧ bílkovin:
» mléka kaseinová - přežvýkavci, obsah kaseinu 75 % celkového obsahu bílkovin
» mléka albuminová - masožravci, všeţravci a býloţravci s jednoduchým ţaludkem
» dle ontogenetických rozdílŧ (dle prŧběhu laktace):
» mléka nezralá - mlezivo či kolostrum
- mléko starodojné
- mléka aberantní
» mléka zralá
» dle vzájemného zastoupení hlavních druhŧ bílkovin:
» mléka kaseinová - přežvýkavci, obsah kaseinu 75 % celkového obsahu bílkovin
» mléka albuminová - masožravci, všeţravci a býloţravci s jednoduchým ţaludkem
» dle ontogenetických rozdílŧ (dle prŧběhu laktace):
» mléka nezralá - mlezivo či kolostrum
- mléko starodojné
- mléka aberantní
» mléka zralá
Klíčová slova:
druhy mléka
mléko mateřské
barva
konzistence
mrznutí
viskozita
Obsah:
- Druhy mléka
Mléka nezralá
Mléka zralá - kaseinová
Mléko kozí
Mléko mateřské
Organoleptické vlastnosti mléka
Fyzikální a chemické vlastnosti mléka
Technologické vlastnosti mléka
Senzorické a technologické vady mléka