Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 659 projektů
0 nových
Stanovení přirozených složek potravin
«»
| Přípona |
Typ prezentace |
Stažené 0 x |
| Velikost 0,8 MB |
Jazyk český |
ID projektu 5545 |
| Poslední úprava 20.04.2015 |
Zobrazeno 1 551 x |
Autor: petr.cerny |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
4 Kreditů - kvalita:
89,5% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy » Chemie
- Předmět:Analytická chemie
- Studijní obor:-
- Ročník:1. ročník
- Formát:PDF dokument (.pdf)
- Rozsah A4:32 stran
Voda a sušina
Obsah vody (vlhkost, sušina)
• nejčastěji sledované a nejobtížněji stanovitelné ukazatele jakosti potravin
V potravinách ve formě
• Buněčné
• Volná
• Adsorbovaná
• Vázaná na různé složky potravin
• Krystalová
• Okludovaná
Metody stanovení vody
Nepřímé: stanovení sušiny
•vážkově
•refraktometricky
Přímé: stanovuje se voda
• destilační metody
» elektrometrickémetody
» denzitometrickémetody
» chemickémetody (metoda dle K.Fischera)
» plynováchromatografie
» NIR spektrometrie
Obsah vody (vlhkost, sušina)
• nejčastěji sledované a nejobtížněji stanovitelné ukazatele jakosti potravin
V potravinách ve formě
• Buněčné
• Volná
• Adsorbovaná
• Vázaná na různé složky potravin
• Krystalová
• Okludovaná
Metody stanovení vody
Nepřímé: stanovení sušiny
•vážkově
•refraktometricky
Přímé: stanovuje se voda
• destilační metody
» elektrometrickémetody
» denzitometrickémetody
» chemickémetody (metoda dle K.Fischera)
» plynováchromatografie
» NIR spektrometrie
Klíčová slova:
voda
sušina
stanovení sušiny
refraktometrie
denzitometrie
měření spekter
instrumentace
Obsah:
- Voda a sušina
Metody stanovení vody
Vážkové (gravimetrické) stanovení sušiny
Vážkové stanovení sušiny
Refraktometrické stanovení sušiny
Refraktometrie
Refraktometrické stanovení sušiny
Stanovení vody destilační metodou s organickým rozpouštědlem
Elektrometrické metody stanovení vody
Titrační stanovení vody metodou dle K. FISCHERA - Akvametrie
Další metody stanovení vody
Další metody stanovení vody -infračervená spektrometrie
Infračervené spektrum
Instrumentace
Měření spekter
Analytické využití
Měření spekter
Analytické využití
Stanovení vody