Obiloviny a cereálie

Základem je obilné zrno, což je semeno trávy.

Trávy rostou na velmi rozsáhlé ploše povrchu zemského, některé i ve vodě ( rýže), dokonce i ve slané vodě (rod Spartina)

Výška je rozmanitá: kukuřice v Mexiku až 6 m, bambusy až 1 m za den a až do výšky 40 m.

Nejsladší tráva: řecký učenec Theofrastus 300 let př. n. l., cukrová třtina.

Životodárné trávy
pšenice a ječmen -5000 let př. n. l.
kukuřice - 4000 let př. n. l.
rýže v Číně -cca od roku 2400 př. n. l.
další: žito, oves, proso, čirok, kukuřice.

Člověk šlechtí trávy také na pevnost spojení obilky v klasu, aby se sama nevysemeňovala - nejpevnější u kukuřice - palice obalená pochvami zakrnělých listů.

Pšenice- obecná ( Triticum aestivum)
- tvrdá (T. durum) - těstovinářská
- špalda (T. spelta)
Triticale

Žito (Secale cereale)

Ječmen (Hordeum vulgare)

Oves (Avena sativa)

Kukuřice -turecká pšenice (Zea mays -život Mayů)

Proso seté (Panicum miliaceum)
Dochan klasnatý (Pennisetum americanum - proso africké)
Čirok zrnový, cukrový, technický, sudánská tráva

Rýže setá (Oryza sativa)
Rýže africká (neboli r. červená) Oryza glaberrima
Pohanka obecná (Fagopyrum esculentum) - rdesnovitá rostlina, dvouděložná, podle způsobu využití ji řadíme k obilninám.