Prezentace120 s. / 3. roč. / rar
Úvod• Význam a postavení předmětu ve studijním plánu navazujícího magisterského studia• Význam aspektů bezpečnosti a kvality potravinKvalita (obecně) a její vnímání• Kvalita / jakost - Je to totéž?• Jakost je- způsobilost pro užití.- souhrn vlastností vyjadřujících schopnost výrobku plnit funkce, pro které je určen.- je shoda s požadavky.- je to, co za ni považuje zákazník.• Definice jakosti v normě ČSN EN ISO 9000:2006Kvalita a bezpečnost potravin• = hygienické, nutriční, technologické, senzori...