Metabolismus lipidů

β-oxidace mastných kyselin
- významný metabolický proces - je hlavním zdrojem energie v organismu
- probíhá v matrix mitochondrie všech buněk (kromě ery - nemají mitochondrie)
- dochází k postupnému zkracování řetězce MK o 2 uhlíky (ve formě acetyl-CoA)
- MK- v krvi→ do buňky (pomocí speciálních přenašečů) → proteinem transportovány
do mitochondrií - přenos přes mitochondriální membránu je zajištěn
vazbou na karnitin :

- na -OH skupinu se esterovou vazbou naváže MK - vytvoří se acylkarnitin
- karnitin - lidské tělo jej umí vyrobit z lysinu (10-20 mg/den), důležitější je
příjem (cca 100 mg/den) z masa a mléka, méně i z rostlinných zdrojů