Aminokyseliny, proteiny

AK, proteiny
- proteiny - nejuniverzálnější makromolekuly v živých systémech
- řetězce AK spojených peptidickou vazbou
- primární, sekundární, terciální, kvarterní struktura
- sekvence AK určuje jejich 3D strukturu
- obsahují různé fční skupiny - chemická reaktivita je nezbytná pro jejich enzymatickou fci
- schopné interakce mezi sebou navzájem a mezi dalšími makromolekulami- tvoří komplexy
- L-α- AK a jejich deriváty se účastní různých (např.nervových) přenosů a biosytézy porfirinů,
purinů, pyrimidinů a močoviny

- AK - standartní - v proteinech
- nestandartní - modifikovány po začlenění do polypeptidu
- funkce: - primární fce - součást bílkovin
- chemické přenašeče - neurotransmitery (glycin, serotonin, GABA)
- hormony (thyroxin, indol-octová kyselina)
- prekurzory pro N obsahující molekuly - nukleotidy, hem, chlorofyl
- metabolické meziprodukty (arginin, citrulin, ornithin- cyklus močoviny)
- L a D isomery - v proteinech jsou pouze L (S konfigurace na chirálním C
- mohou mít kladný, záporný i neutrální náboj, amfionty
- dělení podle metabolitů: