Úvod do problematikyDisperzní soustava obsahuje alespoň dvě složky neboli fáze, které jsou vzájemně promíseny. Jedná se o oddělené částice disperzního podílu, které jsou rozptýleny ve spojitém disperzním prostředí. Mezi disperzním prostředím a druhou fází, existuje určitá hranice. Takový systém je heterogenní. Obsahuje-li naopak dvě složky a jen jednu fázi a je-li složka rozptýlena v tak drobných částicích, jakými jsou atomy, molekuly, není zde rozhraní, takový systém je homogenní. Veškerá vodná...